Clemente Olio Extravergine di Oliva 100% Italiano Biologico 3L (per stuk)

Clemente Olio Extravergine di Oliva 100% Italiano Biologico

Een hoge kwaliteit 100% Italiaanse extra vierge, koudgeperste olijfolie van Clemente. Afkomstig uit de ongerepte, heuvelachtige gebieden van de Gargano regio. Rechtstreeks verkregen uit olijven uit Puglia en uitsluitend op mechanische wijze.

De Italiaanse extra vierge olijfolie in blik wordt zorgvuldig geselecteerd bij de oorsprong, d.w.z. bij de vrucht. De selectie begint daarom al met cultivars zoals: Coratina, peranzana, leccina, ogliarola garganica. Van hieruit probeert Clemente mengsels te creëren die de fruitige geur en de intense en evenwichtige smaak naar voren brengen. Zo produceren ze een olijfolie die gebruikt kan worden om elk soort gerecht in de keuken te verbeteren.

Om de kwaliteit te garanderen is het belangrijk dat de geoogste olijven binnen 12 uur in de fabriek worden verwerkt. Zodra de olijven verwerkt zijn en ze de eerste olie hebben verkregen, die ‘novello’ wordt genoemd, slaan ze deze op bij gecontroleerde temperaturen om de versheid van het product te garanderen, dat vervolgens wordt verpakt/gebotteld en kort daarna verzonden. Zo ontstaat de extra olijfolie van eerste persing van Clemente.