Delizie di Calabria

---

De regio van herkomst

Ons verhaal begint in een bloeiend en gastvrij land, gelegen in het diepe zuiden van Italië. Een regio waar de zon 300 dagen schijnt en het hart 365 dagen per jaar verwarmt, de hoofdstad van het oude Magna Graecia . Zijn naam is Calabrië. Gelegen tussen de Ionische en de Tyrreense Zee, met de Sila als een waterscheiding, heeft Calabrië het buitengewone vermogen om de zee en de bergen te verenigen in een kleine zakdoek, tot grote vreugde van toeristen en meer. Het aanbod was zo verleidelijk dat het Calabrische volk zich noodzakelijkerwijs moest wijden aan de landbouw en aan de valorisatie van hun ware schat: het land. Hier heeft de chili zijn ideale leefgebied gevonden en is het de uitverkoren vrucht geworden van een rijke en voedzame gastronomische cultuur, gezond en met respect voor de principes van het mediterrane dieet.